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    都说袁州厨艺好，杨威肯定是知道的，而且知之甚详，但知道和看到，亲身体会到完全是两个概念。

    尤其是看到袁州举重若轻地将烤麸，香菇这些改刀，大约就是眨眼之间就完工了，杨威觉得自己平常做的大约是道假菜吧，不然怎么会食材熟悉，过程熟稔，但是就是跟施了魔法一样，完全不认识了。

    “肯定是因为我年纪大了，眼力不好了。”杨威克制了揉眼睛的冲动。

    没多大一会，刚刚看着的菜就上来了，这个心情就略有点复杂了。

    沪菜素有‘尖椒笃菜任君尝，百店千菜皆于杭，浓妆淡抹总相宜。’的说法，尤其是以前浓油赤酱的，现在有些菜也显得清淡起来，四喜烤麸就是其中一道菜。

    当然因为烤麸吃油，你要说十分清淡呢，也不是，但看着就有种清爽的感觉，别看四喜烤麸这道菜，不管是面筋还是木耳颜色都比较暗，但是真的很好看。

    有着海绵气孔的烤麸，以及看着就滑顺的木耳还有棵棵水灵的黄花菜，以及切得漂亮的冬笋，闻着鲜香四溢，让人恨不得一口就能将所有的食材都倒进嘴里尝试一番才行。

    反正杨威看到四喜烤麸这道菜的第一感觉就是这个，倒是不可能倒的，必须得细细品尝才是，夹了一片冬笋放进嘴里，轻轻一咬，脆嫩的冬笋就被咬断了，鲜嫩的滋味混合了烤麸和香菇的味道，里面又是有着丰沛的汁水，简直鲜美极了。

    完全没有一般冬笋的涩味，吃起来顺口香嫩，而木耳就不同于冬笋的口感了，更加的脆韧，因为木耳不容易进入味道，一般的炒制?    会显得有些寡淡?    但是这片吃进嘴里的木耳完全颠覆了杨威的认知。

    清淡怡人，并没有浓墨重彩?    但是就是显得那么合适?    恰到好处的突出了木耳这个山珍的滋味，鲜美脆爽。

    如果说冬笋和木耳相当于一个淡妆的美人的话?    那么烤麸和香菇就是精雕细琢的佳人，咬上一口?    丰沛的酱汁争先恐后地涌出来?    绵糯的口感，加上浓烈的酱汁，跟刚才完全不一样的感受。

    “唔，好吃?    不管是淡的?    还是浓的，都刚刚好，不会显得突兀也不会显得哪一边比较弱，相得映彰，我这道菜看起来还有很多需要学的地方呀。”杨威很是感慨。
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