第二千二百四十四章 剁椒鱼头-《美食供应商》
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眼神都不挪动一下,就盯着他的动作了,至于他做的是什么菜,根本没注意,光是刀工,还有那绚烂的火功就够看了,菜什么的,脑子暂时不够用,没办法。
孟广平觉得他们也就是才看了一会就被一阵香味吸引了,尤其是杜云东,抽了抽鼻子,一股鲜辣的滋味一直往鼻孔里钻。
“剁椒鱼头这就好了?”杜云东虽然闻到了香味,还有点茫然,怎么这么快。
感觉才刚刚点完菜呀,就做好了,就是法术变也就是这个速度了吧。
刚才袁州至少同时做的有五个菜,因此眼花缭乱的,根本没注意自己的菜是啥时候做好的。
“哐”
等到盘子放到了面前杜云东才算是真的意识到菜确实是好了。
剁椒鱼头是湘菜里面的基础菜色,基本上每一个湘菜厨师都会做,不说孟广平他们三个人熟悉,就是小于都很熟悉的,虽然他是文职人员。
剁椒鱼头作为湘菜的蒸菜代表,自然是用蒸的方式,因此熟成速度很快,而且最正宗的肯定是用的鳙鱼鱼头,大大的鱼头加上红艳艳的辣椒,那颜值绝对出彩。
但是普通的蒸鱼头的话,端出来以后里面肯定会留有水渍,这是蒸菜水蒸气冷却以后回流的原因,还有就是酱料这个腌制以后也会有汤汁,这都是常理。
但现在放在杜云东面前的鱼头却没有这样的顾虑,除了黑色和白色的鱼头,也就是红色辣椒当道了,完全没有其他的东西,干干净净的样子,要不是还冒着热情,都让人觉得是不是还没有下锅蒸。
“这份功夫比不了。”杜云东感慨。
他爱吃鱼自然也爱做,不过杜云东却是做不到这样蒸鱼没有一滴汤汁的效果,最多就是残留的少一点而已。
“确实。”
孟广平和丁洋也很惊艳,普通的家常菜都是这样的水准,不用说其他的大菜了。
……
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