第一千九百七十七章 袁州教学方式-《美食供应商》
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十几人的声音可以想象有多大了,待袁州和周世杰身影消失以后,会议室里就剩下了自己人,然后程招妹就被包围了。
“大师兄,看笔记有没有什么心得呀,可以分享一下不?”
“我送了师傅一本《野菜杂记》的古籍不知道师傅会不会喜欢,你知道不?”
“大师兄你有小考过吗?”
一个个问题砸向程招妹,他也都一一回答,大师兄的派头还是保持甚好。
至于小考,开玩笑,程招妹可是在一次次“家庭作业”下存活下来的。
这边程招妹跟师弟师妹们联络感情,另外一边袁州和周世杰也是相谈甚欢。
“小袁,也觉得这个蹄筋,需要提前腌制过以后再做出来更有味道?”周世杰道。
“我一开始试过不腌制和用传统的腌制,但口味上变化很小,随后我就改了一下腌制的手法,先是用盐水浸泡以后,再用香料水腌制,这样会更有味道。”袁州详细道来。
“这样的话……”周世杰立刻道:“那用香料是不是可以用丁香,豆蔻,松脂,白芷再用一点点蜂蜜调味,这样的口感会更加好。”
说实在的,厨艺弱一点,和对食材不那么了解的话,还真没法这样交流,因为想象不出来味道。
袁州琢磨了一番周世杰的香料配方,点头:“口感会不错,这个配方感觉有点熟悉。”
“是《金匮要略》中曾经提到了一种蹄筋的处理的方式,我加以演化以后得到现在的方法。”周世杰解释。
经这么一提醒,袁州想了起来。
两个人交流时间过得很快,没多会程招妹就来办公室了,这是看着时间不早了,来送袁州回店的。
跟周世杰告辞以后,袁州坐上了程招妹的车,由他送着回厨神小店。
……
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