第一千七百三十六章 大宗师的伟大-《美食供应商》


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    然后下面不少学员举手,大石秀杰抽了最靠近的一位男学员。

    “这句话大宗师在接受《厨艺杰》美食杂志专访时说过,当时厨艺杰专访记者询问,为什么不请一位帮厨,至少切菜与洗菜不用自己动手。”男学员口若悬河,开玩笑,在场是人手一本《大宗师畅谈笔录》。

    男学员继续道:“从选材到洗、处理、料理等步骤,都亲力亲为,只有事事都自己把控,才能够保障所有事。”

    “很好,理解得很好,但大宗师的话语还有另外一层意思。”大石秀杰道:“后半句说,被怠慢的只有可能是食客,大宗师与普通厨艺大师最大的区别就在于此。”

    “普通厨艺大师,包括我在内,因为形成了自己独特风格,所以在料理时,会以自身风格为主。”

    大石秀杰目光环视在场所有人,今天这堂课大约是有四十多位学员,大石身体前倾,接下来的话仿佛是要囊括所有学员。

    学员们也都更加认真的听着,当然千原拓除外。

    “关于这点不仅是和食、法餐、意大利菜都是如此,主厨的意志大过了食客的意志。”

    “但大宗师却不是如此,在能够保障绝佳水准的同时,以食客为主,关于这点一直也是我想学习的,可相差甚远。”大石秀杰深吸了一口气,坚定的道:“但我会向着那个方向努力。”

    话音落,下面掌声一片,哗啦啦。

    “很好,下面有五分钟的提问时间,提问完我们再讲其他的。”大石秀杰收回情绪,脸色再次变得淡然。

    有学员问:“老师,请问大宗师真的是连清洗食材都亲力亲为吗?”

    “是的,关于这点,绝非宣传做样子,我经常去聆听大宗师的指导,所以对厨神小店很熟,没有二厨,没有帮厨,厨房中只有大宗师一人,没有虚假。”大石秀杰道。

    闻言下面学员都很诧异,虽说一早就在报道上,或者是其他渠道听过这事,可现在听大石秀杰百分之百确定的话语,还是会震撼一番。

    别的不说,在座学员中,就有不少是开店的,很多即使是芝麻小的店,也是有帮厨的。

    厨神小店作为亚洲级的名店,而袁州更加是亚洲厨艺界的风向标。

    别说是亲自洗菜,就是每道菜都自己动手,也是很神奇的事。
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