第一千六百四十九章 刀王与不可能-《美食供应商》
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听到庖丁解四个字,王怀老爷子几乎是下意识的否定了,要知道作为对刀工追求极致厨师,他自然也是研究过庖丁解牛的。 https:// https://
而且不止一次,在王怀老爷子三十岁时,他曾经闭关了好久,想还原出来震惊世人。
但却失败了。
四十五岁时,又一次研究,但还是失败了。
直到十年前,老爷子六十多岁,想为华夏厨艺界做点事,但无疑依旧失败了。
“要达到庄子所说的庖丁解牛,首先要得不用眼,用精神感知牛,光是这一点就已经是传说的东西了,一头牛复杂无比,不用眼如何感知?”王怀道。
“最重要的是刀,每一刀都必须要沿着牛肉的纹理,这一点我能办到,但每一刀都切到筋骨的空隙,同时完全不能挨到骨头上,刀刃必须从骨节间走,其他不说牛骨间距多难掌握,还有筋骨的空隙,这是精确到毫米的准确度,没有刀工能够办到这一点。”
王怀老爷子和其他人不同,其他人是只知道庖丁解牛很神奇,是奇迹中的产物,可具体要还原,难度在什么地方,都不知道。
因为不了解,觉得不可能。
然而王老爷子是因为太了解,毕竟有三次失败的经历,深刻知道具体难度,所以认为不可能。
王怀老爷子如此斩钉截铁,陈翩振和谷辰真不好出言反驳。
而汪季客打开手机,开始查询这个新闻。
“肯定是小报乱传,袁主厨的刀工比起我来也只弱不强,庖丁解牛应当只是形容词。”汪季客同时也不相信,袁州是出口狂言的人,所以做出了最做符合的判断。
“青年报的记者打电话询问过周会长,和吴云贵老板,证实了袁主厨确实要还原庖丁解牛的消息是真的,真的会在诈马宴上展现。”陈翩振道。
如此确切。
王怀自己也打开了手机,虽然不如年轻人玩得那么溜,但查个新闻还是没问题的,的确如同陈翩振所说,很多官方部门都报道了这件事,向厨联是在官网首页掀了大横幅。
房间一时沉默。
“季客,诈马宴需要邀请函吗?”王怀自己出言打破了房间的沉默。
“除了特别邀请感谢的几人有邀请函,其余都是可以自己前往。”汪季客打听得还挺清楚的。
“王老要去?怀刀宴有没有问题。”汪季客是知道,王老爷子在妻子死后,是最在意怀刀宴的。
“本质上,因为我了解庖丁解牛,我把它认为是一门不可能被还原的技艺,但我同时相信袁主厨,相信袁主厨,所以具体情况我一定要自己去看看。”王怀道。
“袁主厨对厨艺极其较真,如果不是百分之九十,甚至于百分之百一致,他是不会说自己已经还原成功了的。”汪季客道。
“如果是真的,刀王的匾额,是该有主了。”王怀口中叹了一口长气。
文无第一,武无第二。无论看几次,都觉得古人说话太有道理,刀王的匾额,不知道多少厨师垂涎。
“师公……”
陈翩振和谷辰同时出言,刀王的招牌在淮扬菜厨师手中已经保持了三十多年了。
这是代表,淮扬菜在国内刀工当中执牛耳,如果颁给了袁州,那……
“什么都不用说,刀王本来就是刀工极致的美誉,而庖丁解牛就是刀工极致。”王怀道:“获得刀王匾额是需要协会所有理事同意,但我相信,如果是真的,所有理事不会再有异议。”
“诈马宴是什么时间。”王怀问。
汪季客道:“后天,诈马宴后天就开始了。”
“那我明天去蓉城,这个消息应该都知道了,翩振还有小辰你们去问苏菜协会理事,有没有要一起去的,一起把票买了。”王怀安排。
“知道了师公。”陈翩振和谷辰立刻应声。
诈马宴和庖丁解牛,确实牵动了不少名厨的心。
……
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