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    之前的名厨迪恩，袁州之所以觉得比楚枭差远了，并不是说的技艺，而是态度。

    不客气的说，迪恩是法国名厨没错，但就算是华夏厨师协会会长周世杰，对于刀具都是自己过手的，并不会好像迪恩那样，将厨具交给助手搬运。

    关于这点，就并非能够简简单单的凭一句文化差异来解释了。

    毕竟楚枭也是国外长大的世界名厨，而那次中日交流会上，他就全程拿着自己的刀具箱子，助理只是负责拿下围裙这些无关紧要的东西。

    在厨具上，袁州非常执着，而这个思维，有一部分是因为性格，另外一部分是因为袁州以前的经历。

    在他还在当帮厨的时候，那主厨，就不会用酒店的刀具，而是用自己的一套，并且还不准任何人碰，不管是清理还是擦拭都是自己来，袁州有一次无意碰了一下，就被训了一下午。

    那时起，袁州就有了现在的想法，很多时候，你根深蒂固的思维，来自于你可能都记不得样子的路人的影响。

    言归正传，在《屠羊说》中还有记载：“夫厨刀，庖宰用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。”

    这个记载则说明好刀还需要非常锋利才能切割好食材，这样食材的鲜美才能最大的发挥。

    袁州追求食物的完美，甚至于之前还发明了豆杆刀就为了那丝丝的不合群的竹子香味，但最基本都忽视了，袁州有些被神迹菜刀一叶遮目了。

    开店这么久，他都没有磨过刀，这是一个很大的忽略，哪怕系统提供的刀非常耐用，但常常打磨自己的刀具，也是一个厨师应有的习惯。

    “又是《翻滚吧牛宝宝》这样的综艺节目，又是之前面点师的宣传，连续的上电视，是不是让我有些志得意满了。”袁州自己认真的整理了下，近段时间的状态。

    并没有飘，袁州最后给了自己一个答案，只不过的确是有点不冷静了。他发现人很容易，觉得自己现目前已经做到最好了，不能再更好了，实际上还有很大提升空间。

    “我还能进步。”袁州喃喃自语，决定每天早上起床，就这样在心里默念一句，以此提醒自己。

    ……

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