第七百五十七章 肝生的秘密-《美食供应商》


    第(3/3)页

    “我特意没邀请你观察做菜的过程,但我想你肯定能吃出来了吧。”柳章一脸笃定。

    柳章是听骑车的老头说起过袁州的,应该说老头在这里吃羊肝生的时候,除了听柳章说,剩下的都是老头再讲袁州。

    在老头的嘴里,袁州就是个传奇,手艺高超,声名远播,是以柳章对袁州还是很好奇的。

    这才有了柳章这个问题。

    “是的,我很是佩服您的材料搭配,没想到居然会有这样的做法,您非常厉害。”袁州说这话的时候很是郑重。

    “哈哈哈,哪有袁老板你说的这么夸张。”柳章谦虚道。

    “袁老板你别打哑谜,这个肝生怎么做的?”乌海一脸好奇的看着两人,开口问道。

    “你是没机会做成了。”袁州看乌海的表情就知道他想自己做,然后直接说道。

    “这可不一定,就是生羊肝切丝,然后拌匀,我觉得很简单。”乌海道。

    袁州直接没厉害乌海,而是转头看着柳章,开始回答他刚刚的问题。

    “您洗羊肝的水,是玫瑰浸泡水,第一遍清洗的时候还加了捣碎的玫瑰汁液,第二遍去掉了羊肝上的薄膜,然后用的是纯玫瑰水清洗。”袁州道。

    柳章笑看着袁州,示意他继续。

    “清洗后就是切丝,切丝是为了更好的融合调料,您把辣椒和蓼子共同使用,然后去除了羊肝的腥膻味。”袁州说道最后的时候,脸上是很震惊的。

    因为袁州清楚的知道,柳章所用的蓼子并不是系统记载的用这个草本身,这点古代饮膳正要的方法,系统判定为不合理。

    而柳章竟然是用了它的花。

    蓼子的花既带有一定的辛味,又有一定的苦涩,不过这个苦涩不同于其他的苦,单吃根本难以入口,但就是这独特的苦涩巧妙的中和了羊肝的腥膻。

    这种比例拿捏,不知道是经过了多少实验才成功。

    “哈哈,我就这么一道拿手菜,一下子就被袁老板你看穿了。”柳章哈哈一笑,然后道:“袁老板真是厉害。”

    

    “谢谢您让我品尝。”袁州客气道。

    “系统现在这道肝生成立了吗?”袁州问。

    

    ……


    第(3/3)页